développement durable
Timothy's s'engage à sensibiliser les gens envers la responsabilité sociale et environnementale.. Timothy's est fière d'apporter son appui aux programmes qui viennent en aide aux caféiculteurs et leurs familles, qui protègent l'exploitation de la terre et font la promotion de méthodes caféicoles durables. Ces programmes aident tous les groupes participant au processus commercial - caféiculteurs, ouvriers, faune et consommateurs. Savourez une tasse de café Timothy's excellente et responsable!
La Vereda
Un café durable et socialement responsable
Il y a près de dix ans que Timothy’s a commencé à soutenir le projet La Vereda en achetant environ 77 000 livres de grains de café. Il envisage d’en acheter 508 000 livres cette année afin de répondre à la demande des consommateurs, ce qui augmentera considérablement les revenus de la communauté Embera-Chami.
Et si, chez Timothy’s, nous soutenons avec fierté le Projet de partenariat La Vereda, nous nous engageons quant à nous à vous servir la meilleure tasse de café de la journée!
Un café durable et socialement responsable
Chez Timothy’s, nous avons cherché à établir un partenariat qui soit à la fois responsable socialement et économiquement, et respectueux de l’environnement ; c’est dans cet esprit que nous avons conclu un contrat avec la communauté Embera-Chami de San Lorenzo (Colombie) en 2000, dont l’objectif était de veiller à assurer à ces producteurs de café un avenir sûr et pérenne tout en fournissant à nos consommateurs un café au goût exquis.
En nous fournissant auprès des cultivateurs de cette communauté, nous contribuons à des programmes de scolarisation des enfants de la région ainsi qu’aux programmes de formation et d’éducation permanente des adultes, notamment:
Production d’engrais et méthodes de fertilisation biologiques
Construction et gestion de bacs à vers (utilisés pour le compostage)
Processus de recyclage de l’eau.
De plus, le Fonds La Vereda participe au financement de projets dans les domaines de la santé, du développement communautaire, de l’amélioration et de la gestion des infrastructures locales (y compris l’entretien des routes et des ponts), la construction, de même que l’amélioration des installations de gestion de l’eau.
Produit dans les zones d’altitude de la Réserve Embera-Chami de San Lorenzo, entre 1 650 m et 2 000 m au-dessus du niveau de la mer, La Vereda est un café d’origine unique. Il est cultivé, dans les régions les plus élevées de leur territoire, par le peuple autochtone des Embera-Chami qui emploie des méthodes traditionnelles ayant recours à l’ombre des arbres et aux cultures intercalaires vivrières de base. Une fois récoltés, les grains de café La Vereda sont triés à la main, moulus puis entreposés en haute altitude avant d’être expédiés. Ils sont à l’origine d’un café rare, de grande qualité et respectueux de l’environnement.
Pour récompenser le succès de cette relation de partenariat café, Timothy’s World Coffee et les Embera-Chami ont reçu de la Specialty Coffee Association of America (SCAA) un prix de durabilité en 2006.
IWCA
International Women's Coffee Alliance
Contribuez au changement social et protégez l’environnement en savourant notre nouveau mélange en partenariat avec Women In Coffee. Acheté par le biais de l’International Women’s Coffee Alliance, ce mélange contient du café issu de cultures du Costa Rica exploitées par des femmes. Une partie des profits contribue au soutien des collectivités caféicoles par le biais d’améliorations apportées aux villages où ces femmes habitent et travaillent. Timothy’s est fière d’offrir ces cafés exceptionnels dans le cadre de son programme de partenariat, offerts dans des sacs verts distinctifs, seulement chez Timothy’s World Coffee.
Fairtrade – certifié équitable
Certification équitable et culture biologique
Lorsqu’on achète des produits certifiés équitables, on permet aux producteurs de vivre en toute dignité. Les agriculteurs reçoivent un prix juste pour leur café, ce qui leur permet de soutenir leurs familles, d’envoyer leurs enfants à l’école et d’investir dans la qualité de leur café. En offrant un prix juste aux caféiculteurs, cela permet à ces derniers de cultiver à l’aide de méthodes environnementales durables. En retour, ces méthodes protègent la santé du caféiculteur et préservent les écosystèmes pour les générations futures. Acheter des produits équitables, c’est un choix sain pour l’environnement, les agriculteurs et les consommateurs.
OCIA
Organic Certification
OCIA International est un des plus vieux, plus importants et plus fiables leaders de l’industrie de certification organique. L’OCIA, un organisme agricole à but non lucratif qui appartient à des membres, se consacre à offrir des services de certification organique de qualité supérieure et l’accès aux marchés organiques mondiaux. En tant que pourvoyeurs et consommateurs de produits certifiés organiques, il est engagé envers une saine gérance environnementale.
Timothy’s bâtit des partenariats solides avec les organisations qui partagent ses valeurs fondamentales.
En ce qui concerne les programmes sociaux et environnementaux, Timothy’s s’engage résolument aux côtés de partenaires qui partagent ses valeurs : soutien aux communautés locales du monde entier, promotion de la responsabilité sociale, environnementale et éthique, établissement et renforcement de liens étroits et enrichissants.
Avec notre soutien, les producteurs de café s’efforcent de préserver leur terre grâce à des méthodes de production soucieuses de durabilité. Cela nous permet de garantir à nos clients un approvisionnement durable en café de qualité, sans compromettre les besoins des générations à venir.
Protection de l’environnement
À chaque fois que vous voyez sur nos produits le logo de l’Association pour l’amélioration des cultures biologiques (« OrganicCropImprovement Association » ou OCIA), ainsi que ses noms et marques commerciales sur nos cafés et sur nos thés, soyez assuré qu’ils sont cultivés avec des méthodes et des ressources qui diminuent tout effet nocif sur l’environnement. Les systèmes de production biologiques contribuent à la préservation de la fertilité des sols en réduisant l’emploi d’engrais de synthèse (tels que les nitrates et les phosphates) et de pesticides (herbicides, insecticides, fongicides, etc.). L’emploi limité de produits agrochimiques nuisibles permet de protéger les sols, les rivières, la flore et la faune propres aux pays producteurs de café, ainsi que le public.
Pour que le café puisse être certifié et vendu au Canada et aux États-Unis, il doit respecter les normes exigeantes définies par un organisme de certification biologique indépendant tel que l’OCIA.
Une référence depuis 1985
Fondée en 1985, l’OCIA a son siège social à Lincoln, au Nebraska; c’est l’un des principaux et des plus anciens organismes de certification de la profession. C’est une organisation à but non lucratif réputée, dont l’objet est de fournir des services de recherche, d’éducation et de certification aux agriculteurs, aux professionnels de la transformation et aux transporteurs du monde entier.
Les normes de l’OCIA garantissent:
L’absence d’engrais de synthèse ou de produits chimiques nocifs dans le sol pendant au moins trois ans avant la première récolte
L’inspection annuelle des activités par des évaluateurs indépendants, ainsi que des réinspections inopinées à tout moment
La tenue de dossiers exhaustifs sur les pratiques et les procédures des entreprises et leur vérification annuelle par l’agence.
Les cafés biologiques Timothy’s répondent à des normes exigeantes.
Timothy’s est certifié OCIA depuis 2007 par deux certificateurs agréés, la Fédération internationale des mouvements pour l’agriculture biologique (« Federation of Organic Agriculture Movements », ou IFOAM) et le Programme national de cultures biologiques du ministère de l’Agriculture des États-Unis (« US Department of Agriculture National Organic Program »). De ce fait, Timothy’s est tenu de veiller à ce que ses produits biologiques contiennent exclusivement des ingrédients biologiques et que tous les ingrédients doivent être étiquetés clairement de manière à identifier ceux d’origine biologique et ceux qui ne le sont pas.
Si vous voulez une tasse de café ou de thé exceptionnels, demandez les cafés et les thés Timothy’s sur Internet ou dans nos restaurants:
Mexican Organic
Mexican Swiss Water Decaf Fair Trade Organic
Nicaraguan Fair Trade Organic
Chez Timothy’s, nous nous engageons à vous servir des cafés, des thés et des boissons spéciales de grande qualité tout en contribuant à pérenniser l’environnement. Nous sommes fiers de parrainer des programmes d’action qui protègent les sols et qui encouragent l’emploi de méthodes durables de culture du café.
Las Nubes
Le Fisher Fund est un organisme qui vise à protéger les valeurs biologiques et écologiques de la forêt tropicale Las Nubes et la région avoisinante du sud du Costa Rica. En collaboration avec la faculté des études environnementales de la York University de Toronto, en Ontario et le Tropical Science Center de San José, le Fisher Fund a fait de grands pas dans des programmes de recherche et de conservation visant la protection de la biodiversité, la durabilité rurale et l’éducation environnementale dans les écoles locales. Afin de soutenir ce projet, Timothy’s verse au Fisher Fund 1,00 $ par livre de grains de café Las Nubes vendus.
Ethiopian Kimssa
Fondé en 1993, KIMSSA est un organisme à but non lucratif mis en œuvre pour venir en aide aux étudiants défavorisés de l’Éthiopie au niveau de l’éducation, de la formation professionnelle et de l’emploi. KIMSSA signifie Kidane Mehret Student’s Self-Help Association et la mission de KIMSSA est de développer le concept d’initiative personnelle pour que les étudiants, les parents, les collectivités et l’état collaborent pour résoudre, ou du moins atténuer, les problèmes multiples auxquels les jeunes de l’Éthiopie sont confrontés. Une portion des ventes de l’Éthiopie Kimssa est versée à ce projet.
Kosher Supervision of America
Le symbole KSA est une garantie à l’intention des consommateurs que les produits qui porte ce symbole est conforme aux normes strictes cachères. La Kosher Supervision of America (KSA) est une agence Kashrus à but non lucratif reconnue par les associations rabbiniques à l’échelle mondiale. KSA est l’agence de certification cachère orthodoxe la plus importante, la plus reconnue et la plus acceptée et elle est basée dans l’ouest des États-Unis.